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[SAMPLE] 週末作り置きレシピ集
週末作り置きレシピ集
🍳 はじめに
忙しい平日の夕食準備を楽にするための作り置きレシピ集です。週末2-3時間で5-7品を作り置きし、平日は温めるだけ or ちょい足しで完成する時短レシピです。
作り置きのメリット:
- 平日の調理時間が10分以内に
- 食材ロスが減る
- 栄養バランスが取りやすい
- 節約になる（外食・中食が減る）
📋 今週の作り置きメニュー（5品）
1. 鶏むね肉の甘辛煮
調理時間: 30分
保存期間: 冷蔵4日 / 冷凍2週間
コスト: ¥400（4人分）
材料（4人分）
- 鶏むね肉: 2枚（500g）
- ⭐️醤油: 大さじ3
- ⭐️みりん: 大さじ3
- ⭐️酒: 大さじ2
- ⭐️砂糖: 大さじ1.5
- ⭐️生姜（すりおろし）: 小さじ1
- ごま油: 大さじ1
- 白ごま: 適量
作り方
- 鶏むね肉は1cm厚さのそぎ切りにする
- フライパンにごま油を熱し、鶏肉を両面焼く（中火5分）
- ⭐️の調味料を全て混ぜて加える
- 蓋をして弱火で10分煮込む
- 蓋を取り、煮汁を絡めながら照りを出す
- 白ごまをふって完成
保存方法
- タッパーに入れて冷蔵庫保存
- 冷凍する場合は1食分ずつラップで包む
アレンジ
- 丼: ご飯に乗せて丼に
- サラダ: レタスと合わせてサラダに
- お弁当: 冷めても美味しい
2. 無限ピーマン
調理時間: 10分
保存期間: 冷蔵5日
コスト: ¥250（4人分）
材料（4人分）
- ピーマン: 10個
- ツナ缶: 2缶（オイル漬け）
- ⭐️鶏ガラスープの素: 小さじ2
- ⭐️ごま油: 大さじ1
- ⭐️白ごま: 大さじ1
- ⭐️にんにくチューブ: 2cm
作り方
- ピーマンは細切りにする
- 耐熱容器にピーマンを入れ、ラップをして600W 4分加熱
- 水気を切ったツナと⭐️の調味料を全て加えて混ぜる
- 完成
保存方法
- 密閉容器に入れて冷蔵庫保存
ポイント
- ピーマンは加熱しすぎないこと（シャキシャキ感残す）
- ツナのオイルは適度に切る（全部切ると味が薄い）
3. きのこのマリネ
調理時間: 15分
保存期間: 冷蔵7日
コスト: ¥350（4人分）
材料（4人分）
- しめじ: 2パック
- まいたけ: 1パック
- エリンギ: 2本
- ⭐️オリーブオイル: 大さじ4
- ⭐️酢: 大さじ3
- ⭐️砂糖: 小さじ2
- ⭐️塩: 小さじ1/2
- ⭐️黒胡椒: 少々
- ⭐️にんにく（スライス）: 1片
作り方
- きのこは食べやすい大きさにほぐす/切る
- フライパンでオリーブオイル（大さじ1）を熱し、きのこを炒める（中火5分）
- ボウルに⭐️の調味料（オリーブオイル大さじ3含む）を混ぜる
- 熱いきのこを調味料に漬ける
- 粗熱が取れたら冷蔵庫で冷やす
保存方法
- 瓶またはタッパーに入れて冷蔵庫保存
アレンジ
- パスタに絡めて
- パンに乗せてトースト
- そのまま副菜に
4. 豚バラ大根
調理時間: 40分
保存期間: 冷蔵4日 / 冷凍2週間
コスト: ¥600（4人分）
材料（4人分）
- 豚バラ肉（薄切り）: 300g
- 大根: 1/2本（600g）
- ⭐️水: 400ml
- ⭐️醤油: 大さじ3
- ⭐️みりん: 大さじ3
- ⭐️砂糖: 大さじ2
- ⭐️酒: 大さじ2
- ⭐️生姜（スライス）: 3枚
- ごま油: 大さじ1
作り方
- 大根は2cm厚さの半月切り、豚肉は5cm幅に切る
- 鍋にごま油を熱し、豚肉を炒める（中火3分）
- 大根を加えてさらに炒める（2分）
- ⭐️の調味料を全て加える
- 蓋をして弱火で30分煮込む（途中で上下を返す）
- 大根が柔らかくなったら完成
保存方法
- タッパーに汁ごと入れて冷蔵庫保存
- 冷凍する場合は1食分ずつジップロックで
ポイント
- 大根は米のとぎ汁で下茹でするとより美味しい（時間がある時）
- 一晩置くと味が染みる
5. ほうれん草とベーコンのキッシュ
調理時間: 50分
保存期間: 冷蔵4日 / 冷凍2週間
コスト: ¥800（6人分）
材料（6人分）
- ほうれん草: 1束
- ベーコン: 100g
- 玉ねぎ: 1/2個
- ⭐️卵: 4個
- ⭐️生クリーム: 200ml
- ⭐️牛乳: 100ml
- ⭐️ピザ用チーズ: 100g
- ⭐️塩: 小さじ1/2
- ⭐️黒胡椒: 少々
- バター: 10g
- 冷凍パイシート: 2枚
作り方
- ほうれん草は茹でて水気を絞り、3cm幅に切る
- ベーコンと玉ねぎは1cm角に切る
- フライパンでバターを溶かし、2を炒める（中火3分）
- ボウルに⭐️の材料を全て混ぜ、1と3を加える
- パイシートを型に敷く（18cm丸型）
- 4を流し込む
- 180℃のオーブンで35分焼く
保存方法
- 粗熱が取れたらラップで包んで冷蔵庫保存
- 冷凍する場合は1切れずつラップ
アレンジ
- 具材をほうれん草→ブロッコリーに変更OK
- トマトやマッシュルームを追加しても美味しい
🗓️ 週末作り置きタイムテーブル
日曜日 午前10:00スタート
| 時間 | 作業 |
|---|---|
| 10:00-10:15 | 材料を全て出す、下準備（切るものを切る） |
| 10:15-10:45 | 豚バラ大根を煮始める（煮込み中に他の作業） |
| 10:45-11:05 | きのこのマリネ作成 |
| 11:05-11:15 | 無限ピーマン作成 |
| 11:15-11:45 | 鶏むね肉の甘辛煮作成 |
| 11:45-12:35 | キッシュ作成（オーブン使用） |
| 12:35-12:45 | タッパーに詰める、冷蔵庫へ |
| 12:45 | 完成！お疲れ様でした🎉 |
合計時間: 約2時間45分
📦 保存容器と冷蔵庫整理
おすすめ保存容器
- iwaki パック&レンジ: 耐熱ガラス、レンジOK
- ジップロック コンテナー: 軽い、安い
- 野田琺瑯 ホワイトシリーズ: 見た目良い、長持ち
冷蔵庫配置
[冷蔵庫レイアウト]
最上段: キッシュ（大きめ容器）
中段: 豚バラ大根、鶏むね肉の甘辛煮
下段: きのこのマリネ、無限ピーマン
ラベリング
- マスキングテープにマジックで記入
- 記載内容: 料理名、作成日、消費期限
🍱 平日の活用例
月曜日
- 夕食: 豚バラ大根 + ご飯 + 無限ピーマン
- 調理時間: 5分（温めるだけ）
火曜日
- 夕食: 鶏むね肉の甘辛煮丼 + 味噌汁 + きのこのマリネ
- 調理時間: 10分（味噌汁のみ作る）
水曜日
- 夕食: キッシュ + サラダ（生野菜）
- 調理時間: 5分（温めてサラダ盛るだけ）
木曜日
- 夕食: 鶏むね肉サラダ + スープ
- 調理時間: 10分（スープのみ作る）
金曜日
- 夕食: 外食 or デリバリー（作り置き休み）
💰 コストと時間の比較
作り置きあり
- 買い物時間: 30分（週1回）
- 調理時間: 2時間45分（週末）+ 平日10分×4日
- 合計: 約4時間
- 食費: 約¥2,400（5品、4日分）
- 1食あたり: ¥150
作り置きなし（毎日調理）
- 買い物時間: 15分×4日 = 60分
- 調理時間: 40分×4日 = 160分
- 合計: 約3時間40分
- 食費: 約¥3,200（外食1回含む）
- 1食あたり: ¥200
結論
作り置きは時間は少し多くかかるが、食費は安く、平日が楽！
📝 買い物リスト（今週分）
野菜
- ピーマン: 10個
- 大根: 1/2本
- ほうれん草: 1束
- 玉ねぎ: 1個
- 生姜: 1片
- にんにく: 2片
肉類
- 鶏むね肉: 2枚
- 豚バラ肉: 300g
- ベーコン: 100g
きのこ類
- しめじ: 2パック
- まいたけ: 1パック
- エリンギ: 2本
その他
- ツナ缶: 2缶
- 卵: 4個
- 生クリーム: 200ml
- 牛乳: 100ml
- ピザ用チーズ: 100g
- 冷凍パイシート: 2枚
買い物予算: 約¥2,400
🎯 作り置き成功のコツ
ポイント5つ
- レシピは3-5品に絞る: 欲張らない
- 同時進行する: 煮込み中に他の作業
- 保存容器を事前に用意: 詰めるだけの状態に
- 買い物リストを作る: 買い忘れ防止
- 完璧を求めない: 楽しむことが大事
失敗しやすいポイント
- ❌ 作りすぎて食べきれない → 3-5品に絞る
- ❌ 味が飽きる → 和洋中でバリエーション
- ❌ 保存容器が足りない → 事前に揃える
- ❌ 作るのが面倒になる → 簡単レシピから始める
🌟 次週チャレンジしたいレシピ
- 鶏ハム - 鶏むね肉をしっとり美味しく
- ラタトゥイユ - 夏野菜の煮込み
- ミートソース - パスタにもドリアにも
- 南蛮漬け - さっぱりおかず
- ポテトサラダ - 定番副菜
最終更新: 2024/12/31
作成者: 作り置き歴2年の主婦
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