レシピ集

鶏もも肉の照り焼き

• カテゴリ: 主菜（和食）
• 調理時間: 約20分
• 分量: 2人分

材料

• 鶏もも肉 … 1枚（約300g）
• しょうゆ … 大さじ2
• みりん … 大さじ2
• 砂糖 … 大さじ1
• 酒 … 大さじ1

手順

1. 鶏もも肉は余分な脂を取り、厚い部分に切り込みを入れて厚さをそろえる
2. フライパンを中火で熱し、皮目から焼く
3. 焼き色がついたら裏返し、ふたをして弱火で5分蒸し焼きにする
4. 余分な脂をふき取り、合わせた調味料を加える
5. 煮詰めながら全体に絡め、照りが出たら完成

コツ

• 皮目をしっかり焼くとパリッと香ばしくなる
• タレは煮詰めすぎると焦げやすいので火加減に注意

基本のミネストローネ

• カテゴリ: スープ（洋食）
• 調理時間: 約30分
• 分量: 4人分

材料

• 玉ねぎ … 1個
• にんじん … 1本
• キャベツ … 1/4個
• ベーコン … 50g
• トマト缶 … 1缶
• コンソメ … 1個

手順

1. 野菜とベーコンを1cm角に切りそろえる
2. 鍋に油を熱し、ベーコンと玉ねぎを炒める
3. 残りの野菜を加えてさっと炒める
4. 水400mlとトマト缶、コンソメを入れて煮込む
5. 野菜がやわらかくなったら塩こしょうで味を調える

コツ

• 野菜の大きさをそろえると火の通りが均一になる
• 一晩寝かせると味がなじんでさらにおいしい

メモ

レシピが増えてきたら、見出しでカテゴリ（主菜・副菜・スープ・デザートなど）に分けると探しやすい。作った日や家族の感想を書き添えておくと、次に作るときの参考になる。